Mâncăruri tradiționale din România și Polonia. Tradycyjne potrawy z Rumunii i Polski. Part 1

Astazi din Polonia este pierogi si din Romania mămăligă cu brânză. Dzisiaj z Polski mamy pierogi, a z Rumunii mamałyga z serem.

Rețetă poloneza pentru pierogi. Przepis na polskie pierogi.

-Se toarnă făina într-un castron, se adaugă sare. Pune untul în apă fiartă și se topește, se toarnă treptat în făină, amestecând totul cu o lingură.

Mąkę wsypać do miski, dodać sól. Do wrzącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką.

Între timp, adăugați un ou bătut și combinați toate ingredientele, frământați un aluat uniform.
W międzyczasie dodać roztrzepane jajko i połączyć wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto.

Puneți peste făină și frământați timp de 7 – 8 minute. Înfășurați în folie și lăsați timp de aproximativ 30 de minute.

Wyłożyć na podsypany mąką blat i wygniatać przez około 7 – 8 minut. Zawinąć w folię i odstawić na ok. 30 minut.

În acest moment, pregătiți umplutura /W tym czasie przygotować farsz.

Tăiați ceapa în cuburi și puneți-l într-o tigaie. Se prăjește un moment și se răcește. Apoi puneți cartofii in o mașină de tocat cu brânză și ceapă.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni. Wystudzone ziemniaki przepuść przez maszynkę do mięsa wraz z twarogiem i cebulą.

Apoi impărțiți aluatul în 4 părți și rotiți subțire (aproximativ 2-3 mm), adăugați făină dacă este necesar.

Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienki placek (około 2 – 3 mm), podsypując w razie potrzeby stolnicę mąką.

Cu un pahar mic, tăiați inelele, întindeți-le puțin în degete, apoi puneți o lingură de umplutură în mijloc. Îndoiți-le în jumătate și lipiți marginile cu grijă, aranjați-le pe placă.

Małą szklanką wycinać kółka, rozciągnąć je trochę w palcach, następnie na środek nakładać po jednej czubatej łyżeczce farszu. Składać na pół i zlepiać dokładnie brzegi, układać na stolnicy.

• 

Se toarnă pierogi peste apă fierbinte si sărată, se amestecă. Când plutesc în sus, gătiți încă 2 minute. Sunt gata să luați cu o lingură cu crestătură. Pierogi sa serveste cu o ceapă prajită și șuncă afumată.

Pierogi wrzucamy na gotująca się wodę z solą. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze 2 minuty. Gdy są gotowe wyciągamy łyżką cedzakową. Podajemy z prażoną cebulką i skwarkami.

Poftă bună!
sau așa cum se spune în Polonia SMACZNEGO!

Rețetă romaniasca pentru mămăligă cu brânză . Rumuński przepis na mamaliga cu branza.

Se pune apa si sarea intr-un ceaun.
Cand a dat in fiert se adauga faina de porumb incet amestecand continuu.

W garnku zagotować wodę z solą. Gdy zacznie wrzeć dodawać powoli mąkę kukurydzianą ciągle mieszając.

Dupa ce am adaugat toata faina de porumb, dam focul mai mic si lasam sa fiarba cam 10-15 min in care amestecam din cand in cand. 

Po dodaniu całej kaszy kukurydzianej ustawiamy ogień na mniejszy i gotujemy 10-15 minut ciągle mieszając.

La sfârșitul gătirii, adăugați unt și amestecați. Mamaliga este gata. Traducem pe o farfurie, în mijloc inca fierbinte mamaliga se adaugă brânză și smantana pe partea de sus. Poftă bună!

Na koniec dodajemy masło i jeszcze raz mieszamy. Mamaliga jest gotowa. Przekładamy na tależ, a do środka ciepłej mamałygi wkładamy ser a na wierzchu ozdabiamy kleksem ze śmietany. Smacznego! Lub jak się mówi w Rumunii – Poftă bună!

Anunță-mă dacă vreiti mai multe rețete.

Dajcie znać jeśli chcecie więcej recept.